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喆味  > [喆味]冬菇雙耳禮盒
喆味
2011年,秉持著對食材本質的探究之心,喆味誕生了。嚴選台灣各地小農所生產的無毒農作,對安全性從嚴把關,對美味與品質毫不妥協。期望您與我們一同品味天、地、人共奏之下,真切美好的食物本味。
 
 
 
[喆味]冬菇雙耳禮盒
  • 價       格:NT$1,999    (約人民幣¥449.31
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    商品介紹

    嚴選 有機,不二 │ 冬菇雙耳禮盒

    ─ 第一朵冬特菇 ─


    唯有充滿能量的土地和環境,才能涵養香菇一季的馥郁,所以喆味冬菇一年僅此一作。產量是一般農場的1/2,香菇吸飽了養分,在每年入冬之後開始冒出頭來,此時初綻的第一朵菇花,不僅肉質肥厚扎實,蕈香濃郁醇厚,營養更是一季之最。鮮採冬菇經過36小時長時間慢火翻焙,含水量僅市售香菇的1/5不到,傲人純淨的雅香完整濃縮在傘內,只等著在饕客的碗裡綻放。

    謹選第一朵有機特冬菇,直徑7公分以上,是寶島冬季最澎湃大氣的贈禮,逐朵嚴選百分之一的心意,只與最講究食材的朋友分享。

    ─ 有機黑面白背乾木耳 ─


    台灣中部山區冬季氣候冷涼,木耳的生長期較長,膠質、厚度跟口感脆度都顯著優於夏季。為免傳統日曬可能造成的汙染風險,本品採用模擬陽光日照烘焙技術,低溫烘焙長達24小時,重量銳減為原來的十分之一不到。極致烘乾的木耳,完整封存木耳濃厚的膠質,更保護風味營養不致因儲放而流失。肉眼看不見的失重,是我們對品質的不二堅持,與不二規格。無可秤重的誠心誠意,泡水展開即顯。

    在這個食安問題頻仍,生產者與消費者間信任動盪的當下,喆味一如以往,為了長久以來信賴支持著我們的您,默默地,如履薄冰地,謹守著,我們對您的不二信諾。

    ─ 台灣香水銀耳乾 ─


    銀耳最挑生長環境,台灣在地有機香水銀耳突破氣候限制,生長在無塵無汙染的廠房,以最適當的溫度、濕度及二氧化碳含量保持在銀耳最舒適的環境,連水都使用消毒過的逆滲透水。長滿新鮮香水銀耳的廠房內盡是淡淡的花香味。

    喆味選在銀耳多醣體最豐富的八分熟整朵摘下,保留最完整的銀耳膠質。不泡水、不薰硫,不添加任何化學藥劑,以40度低溫慢火烘乾,完整48小時後,乾燥銀耳成為淡淡的鵝黃色,原色原味呈現,更利於保存。乾燥銀耳泡水即恢復原來的清透淨白,口感柔嫩滑順。

    如此在意工法程序,只為了保留銀耳最原始的本色本味,僅以此健康與好朋友們分享。

    ☑ 品項:第一朵冬特菇 100g×1、有機黑面白背乾木耳 100g×1、台灣香水銀耳乾 60g×1
    ☑ 保存期限:第一朵冬特菇 一年 / 有機黑面白背乾木耳 一年 / 台灣香水銀耳 一年
    ☑ 保存方式:請存放陰涼乾燥處,避免陽光直射,開封後請盡速實用食用完畢或冷藏延長保鮮。

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