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喆味  > [喆味]第一朵冬菇木耳禮盒
喆味
2011年,秉持著對食材本質的探究之心,喆味誕生了。嚴選台灣各地小農所生產的無毒農作,對安全性從嚴把關,對美味與品質毫不妥協。期望您與我們一同品味天、地、人共奏之下,真切美好的食物本味。
 
 
 
[喆味]第一朵冬菇木耳禮盒
  • 價       格:NT$1,400    (約人民幣¥314.68
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    第一朵有機冬特菇100g + 有機黑面白背乾木耳80g
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    商品介紹

    無可秤重的誠心誠意 ─ 有機黑面白背乾木耳 ─

    新推出 ❝有機黑面白背乾木耳❞ ,廚房必備的料理小物!!
    台灣中部山區氣候溫和、濕度適中,適合木耳生長;其中冬季因為氣候寒冷,木耳生長緩慢,生長期為夏季的三倍,且因濕度較低,須特別費心照顧,大部分農友都不選在冬季栽植。
    但初冬鮮採的第一朵黑面白背木耳,不僅厚實飽滿、口感鮮脆,且膠質特多,為全年之冠。

    為此獨一無二的美味,儘管栽植成本特高,喆味仍堅持嚴選有機栽植的初冬第一朵木耳,趁鮮送入烘箱,模擬日光的溫度,慢烘24小時,將冬耳濃厚的膠質十倍濃縮;無可秤重的誠心誠意,泡水展開即顯。肉眼看不見的失重,是我們對品質的不二堅持。

    【 貼心提醒 】
    ❶ 喆味乾木耳為保新鮮,含水率極低,使用前用冷水浸泡5小時,熱水浸泡4小時,即可恢復木耳鮮脆的口感。
    ❷ 喆味乾木耳乾燥程度高,泡水脹發後體積和重量皆會增加數倍,敬請酌量使用。

    甜品示範 ─ 養生黑木耳露

    【 材 料 】
    ❶ 喆味第一朵乾木耳25公克
    ❷ 冰糖或黑糖50公克
    ❸ 水5000公克(可酌量添加桂圓乾和紅棗)

    【 做 法 】
    ❶ 將乾木耳洗淨,用水泡開後撕成小片,加一點水放入調理機打碎。
    ❷ 將打碎的木耳漿、糖、和剩下的水一起放入鍋中,大火煮滾。
    ❸ 煮沸後撈除浮末,關小火慢熬2~3小時即可。
    ❹ 熬煮時木耳會逐漸釋放膠質,須經常攪拌、撈除浮末,以免燒焦。
    ❺ 黑木耳露可熱飲、冷飲;或加入豆漿和牛奶做成健康美味的點心。

    有機,不二 ─ 第一朵有機冬特菇 ─

    一年僅此一次的冬特菇,等著與你相遇!
    南投縣國姓鄉是台灣水鹿的故鄉,也是喆味冬菇的故鄉;敏感的水鹿必須在全然無毒的環境下才得以生存,農友們不施灑農藥的堅固默契清澈了山林溪水,而純淨的山水不僅孕育了水鹿,也茁壯了喆味冬菇。
    我們相信唯有充滿能量的土地和環境,才能涵養香菇一季的馥郁,所以一年僅此一作,產量減半,但用心加倍。

    ─ 含水量僅3%,極致爽淨的真切滋味 ─

    在害蟲和雜菌橫行的夏季休耕整地,喆味菇一年僅一作,不刻意維持溫度,也不施加肥料和農藥;菇農用身體去感受氣候的細微變化、揣摩菇的需要,只提供剛好的照顧。
    臺灣日夜溫差大,香菇自然孕育出飽含生命力的獨特香氣。
    美味的秘密是什麼?在對的時間做對的事情,風土便回報以最具誠意的香雅滋味。

    ─ 風土,是香菇的美味秘密 ─

    每年冬至前後冒出來的的一朵菇花,用兩倍的時間,緩慢扎實的成長,滋味已是全年之冠,其中的特菇更是第一朵冬菇之最,逐朵嚴選直徑7公分以上的喆味特菇,菇傘特別肥厚,燉起湯來芳馥沁人,確是百分之一的極致之味。

    【 貼心提醒 】
    ❶ 因第一朵冬特菇乾燥程度高,要泡爆炒前須熱水浸泡約3~4小時或冷水浸泡約4~6小時。

    ☑ 品名:第一朵冬菇木耳禮盒
    ☑ 產地:南投縣國姓鄉
    ☑ 成分: 乾木耳 / 香菇
    ☑ 保存期限: 一年
    ☑ 保存方式: 易受潮,須存以密封方式放置於室溫乾燥處,或多一層保護袋更好(雙層保護)。 開封後勿放入冰箱,以免受潮。

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